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Die sizilianische violette Artischocke  ist eine kostbare, dornenlose autochthone Sorte, die sich durch eine eiförmige Gestalt und intensive violette Schattierungen auszeichnet. 

Haupteigenschaften

Aussehen: Kompakte, leicht längliche Köpfe mit grünen Blättern, die ins Violette übergehen.

Geschmack: Süßlich, delikat und mit einem leicht bitteren Nachgeschmack.

Saisonalität: Erhältlich von November bis Mai.

Eigenschaften: Reich an Ballaststoffen (vor allem Inulin), Eisen und Antioxidantien; wirkt leberreinigend und harntreibend.